洗溪豆腐_湖南泸溪有什么好吃的推荐嘛-美食特产

湖南泸溪有什么好吃的洗溪推荐嘛？说到湖南泸溪就不得不提有名的洗溪豆腐了。如果你想了解湖南泸溪特产美食洗溪豆腐就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，豆腐的推希望会对您有所帮助。湖南好吃洗溪多山，泸溪群山环绕，美食树木苍翠，特产风景如画。洗溪洗溪多水，豆腐的推溪涧纵横，湖南好吃特别是泸溪峒河发端于苗岭，汇聚溪涧精华，美食穿越千山万壑，特产缓缓流淌而来，洗溪浸润这方神秘而美丽的豆腐的推土地。一镇好山水，湖南好吃孕育好黄豆。千百年来，勤劳善良的苗族群众就有种青皮黄豆的传统习惯，常在田头地角种植青皮黄豆，即便是岩窝窝里有捧土，也要春种一粒豆，秋收万颗籽。青皮黄豆，颗粒小、香味浓、产量低，是做豆腐的好材质。当地老人介绍，洗溪豆腐有1000多年历史。千年的积淀让“洗溪豆腐”不仅口味独特，更有浓厚的文化底蕴，长期热销长沙、株洲等城市，一到春节更成了市民的抢手货。每年秋收之后，特别落冬之时，农闲无事，在洗溪，那是家家户户泡黄豆、磨豆浆、做豆腐。徜徉于洗溪后街，空气中弥漫的都是豆浆的清香，“叽勾叽勾”的磨浆声不绝于耳，家家都敞开着大门，户户选豆磨浆，街上是一柞一柞的豆腐，整个都是豆腐的世界。闻着豆腐香，推开一扇小木门，庭院里干净整洁，坪场上热气腾腾，清香扑鼻。老杨正将豆腐脑盛在铺着纱布的木箱子里……老杨家世世代代做豆腐，说起做豆腐，老人的话就多了，石膏怎么配，腊豆腐怎么熏，老人如数家珍，滔滔不绝。特别是水，老人说，为了做好豆腐，后街人集资架管，从对面河的月亮冲上引来山泉水，过峒河，跨国道，然后分户到家……老人还说，豆腐做得如何，关键是冲浆要冲得好——多了，豆腐老了;少了，豆腐嫩了……为人做事也是如此，要精准发力，要恰到好处。洗溪豆腐煮鱼，是最清雅的食法。用峒河的河里鱼，肉质紧实，活色生香。河鱼煮开汤后，放入小块豆腐慢火炖煮，咕嘟咕嘟……在美妙的食物合奏曲中，豆腐与河鱼相互吸收和成全，氤氲出一种十分诱人的清香，十分动人的色泽，让人忍不住想要先尝为快。夹一箸尝尝，鱼嫩豆腐更嫩，每一口都如奶酪般丝滑，月色般醉人。洗溪豆腐宜荤宜素，味可浓可淡。能干的洗溪人把豆腐做成有多种吃法。用油炸成油豆腐，与白菜同炒是难得一见的小清新。点卤做成卤豆腐，与新鲜猪肉相遇是深情缱绻的浓滋味。甚至于豆腐皮、豆腐渣，洗溪人都把他们弄成独具特色的美食，带给人们不一样的舌尖味道。当然最让人热心的就是洗溪腊豆腐了。每到寒冬腊月，洗溪人家家做豆腐。水豆腐沥干后一块块排在筛子里，撒上五香粉、盐，高高地挂在火塘上。经烟熏制干，做成腊豆腐。外观色黄，内如玉石，韧软能卷，咸淡适中，嚼有余味。不论是洗溪本地人还是外地人，都会买上百十来坨好过年。家里来了客人，取下一块腊肉，切下几坨腊豆腐，腊肉煮豆腐，在火塘边围炉喝酒，闲话农事，真真是山家腊月无他事，腊肉豆腐好过年。洗溪豆腐的营养价值如下：富含有丰富的钙质，进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显。含有丰富的蛋白质，进而能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。从中医食疗的角度上来讲性味甘、凉，有很好的泻火解毒的作用，对于目赤肿痛的人，适当吃豆腐有很好的泻火解毒的功效。“洗溪豆腐”因水质特别和手工制作而闻名。豆腐口感细腻、滑爽、柔韧，营养丰富，风味独特。其白嫩滑爽,耐煎耐煮的特点早就名声在外。洗溪豆腐，用泉水泡豆，石磨磨浆，纱布过滤，铁锅煮沸，石膏水点浆，然后用白纱布包裹好，放置桌上，石磨挤压，形成块状。几小时后，取掉石磨，揭开纱布，豆腐白嫩，清香四溢。再用菜刀分割成小块，可煎、可炒、可焖、可煮……除了直接炒煮和出售外，当地人还将豆腐制成腊豆腐、炸豆腐泡、卤豆腐、干豆腐、豆腐丝等等，即便是成不了豆腐的豆渣，当地人也会把其利用起来，捏成团卖，或制成酸菜类食品。还有，在豆浆锅表面凝结的那层薄皮，撩起晾干，当地人称豆腐皮，也是一道不可多得的美食。洗溪豆腐宜荤宜素,味可浓可淡。说到豆腐历史，人们自然会想到汉朝刘安，他是制作豆腐的“鼻祖”。然而洗溪人磨豆腐的历史，已经无法考证，不知始于何年何月，但是至少可以追溯到宋朝年间。洗溪圩场，前临峒河，背倚青山，中间是块大坪地。在宋代，县衙设在这里，人口众多，食物需求量大，当地又盛产青皮黄豆，于是当地人种黄豆、学技术、磨豆腐，供给本地少数民族群众以及南来北往的客人。2012年，湘西州泸溪辛女食品有限公司在获得国家正式生产许可证，注册了“洗溪豆腐”商标品牌。

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