时间：2024-10-22 21:17:53 来源：未焚徙薪网

陕西平利有什么好吃的平利平利推荐嘛？说到陕西平利就不得不提有名的平利香菇了。如果你想了解陕西平利特产美食平利香菇就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，香菇希望会对您有所帮助。陕西香菇为真菌植物门真菌香蕈的好吃子实体，属担子菌纲伞菌科，美食是特产世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的平利平利香味物质~香菇精，形成独特的香菇菇香，所以称为“香菇”。陕西提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的好吃吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的美食产生，并提高T淋巴细胞的特产杀伤活性。延缓衰老香菇的平利平利水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的香菇过氧化氢有一定的消除作用。防癌抗癌香菇中含有的陕西另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。降血压、降血脂、降胆固醇香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。治疗疾病香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

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