化州煎堆_广东化州有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间：2024-10-22 23:33:07 来源：未焚徙薪网 作者：娱乐闲谈 阅读：173次
广东化州有什么好吃的化州化州好吃推荐嘛？说到广东化州就不得不提有名的化州煎堆了。如果你想了解广东化州特产美食化州煎堆就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，煎堆荐希望会对您有所帮助。广东说起这个呢，美食是特产广东人都吃过的甜品啦。特别是化州化州好吃过年的时候最受欢迎，因为它有着“煎堆碌碌，煎堆荐金银满屋”的广东说法。用广东话来念就比较顺口，美食碌碌的特产意思是满屋子跑。因此特受人们的化州化州好吃喜爱，希望在年后一中，煎堆荐都有个好意头！广东糯米含有蛋白质、美食脂肪、特产糖类、钙、磷、铁、维生素B维生索B烟酸及淀粉等，营养丰富。而芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质29克，脂肪67克，钙564毫克，磷368毫克；特别是铁的含量极高，每百克可高达50毫克。因此，古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”，其根据也在于此。此外，芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。鼓胀成拳头大的圆球形，表皮光滑，口感酥软，满嘴油香。为什么农历正月十九日要煎煎堆呢？民间有很多美丽的传说。传说女娲一边补天，一边制造牛马鸡羊等生畜，初七才做了人。十九日太累了，睡了。人们见女娲这样苦、累，不去惊动女娲，又不会炼石，只好家家户户用粉做煎堆，系上红线，放在屋顶上，以补天穿。其实，正月十九日前后是雨水节令，大多年份都会下雨，如天机籁败。春天下雨，人们又冻又饿，最简便的是做煎堆，补肚又暖身，于是形成习俗。馅料有花生糖、椰蓉、豆蓉、冬瓜糖果、椰子丝、芝麻、肉丁和冬瓜糖等，接着把芝麻洒在团子表皮上，放进油锅里炸，油最好是椰子油或花生油。油炸时，边炸边不停地翻动，使其厚薄一致，圆圆匀称，几分钟后捞起，凉一会再炸，如此三、四次，直到表皮呈金灿灿的。食用时，须用剪刀剪成小块或用手掰破分片。煎堆风味独特，制作考究。须精选新鲜糯米，入水浸泡5小时左右。然后再用石碾碾为米粉状，用筛子筛取精细部分，再用水搓成粉团，放进锅中煮熟，然后渗和余下的糯米粉用手搓擦，使其均匀，而后捏成拳头大小的空心米团子，加进馅料。
(责任编辑：国内新闻)
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