四川成都有什么好吃的蛋烘的推推荐嘛？说到四川成都就不得不提有名的蛋烘糕了。如果你想了解四川成都特产美食蛋烘糕就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，糕川希望会对您有所帮助。成都蛋烘糕，好吃四川成都著名的美食汉族小吃，始于清代。特产清道光年间，蛋烘的推成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，糕川成都石室中学）旁一位姓师的成都老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、好吃发酵过的美食面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。特产因吃起来酥嫩爽口，蛋烘的推口感特别好，糕川遂成四川名点。成都鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。蛋烘糕（甜）原料（甜馅）：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，红糖50克，密瓜砖50克，橘饼50克，密樱桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化猪油50克，酵母面50克，水、苏打各适量。制法将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯（切成细颗粒）拌和均匀，制作成甜馅。将专用的烘糕锅（或平底锅）放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制。待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。