夹江豆腐乳_四川夹江有什么好吃的推荐嘛-美食特产

四川夹江有什么好吃的夹江夹江荐推荐嘛？说到四川夹江就不得不提有名的夹江豆腐乳了。如果你想了解四川夹江特产美食夹江豆腐乳就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，豆腐的推希望会对您有所帮助。乳川夹江豆腐乳的好吃产地是四川夹江县，有着源远流长的美食历史。精选上等黄豆，特产磨细、夹江夹江荐过滤、豆腐的推包点成块，乳川晾干发酵后，好吃加入多种名贵中药材和特制的美食香料，拌和入坛，特产灌满优质曲酒浸泡，夹江夹江荐密封发酵。豆腐的推豆腐乳质地绵软。乳川细腻化渣，含有多种氨基酸、酯类，是开胃助食、馈赠亲友佳品。夹江豆腐乳精选上等黄豆，磨细、过滤、包点成块，晾干发酵后，加入多种名贵中药材和特制的香料，拌和入坛，灌满优质曲酒浸泡，密封发酵。豆腐乳质地绵软。细腻化渣，含有多种氨基酸、酯类，是开胃助食、馈赠亲友佳品。夹江豆腐乳创始人邹三和，1859年冬通过悉心钻研终于研究出了豆腐乳的酿造方法，各道工序都精工细作,尤香料的成分和撒放上特别讲究，全部选用“安桂”（越南进口）、“清椒”（汉源县清溪乡花椒）、广木香等原料，装坛加盖，封存一年后开坛食用，芳香可口，细腻化渣，回味无穷，很受欢迎，常供不应求，遂以“邹三和”之名为招牌，在夹江西门外租房开设作坊，扩大生产。邹三和很重视产品质量，凡变质者宁可倒掉，也不以次充好，因之很快成为夹江县有名的土特产品。先将去杂的黄豆浸泡8小时左右，磨碎取用二流浆，淘尽豆渣，熬制成豆腐，并所榨成厚薄均匀的豆腐胚，用蒸气排卤3小时后，把豆腐胚划成小块，送入曲房内凉放，植入箭杆霉，待豆腐胚霉变后装入坛中，放进拌匀的香料粉和白酒、食盐密封发酵。半年以后，发酵成熟，就可开坛使用。1926年（民国十五年）被列为四川省土特产品。1979年荣获四川省优质产品，1981年又被评为商业部优质产品，产品畅销全国，驰名中外。