松仁小肚_黑龙江哈尔滨有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间：2024-10-22 23:27:54 来源：未焚徙薪网 作者：每日趣闻 阅读：596次
黑龙江哈尔滨有什么好吃的松仁推荐嘛？说到黑龙江哈尔滨就不得不提有名的松仁小肚了。如果你想了解黑龙江哈尔滨特产美食松仁小肚就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，小肚希望会对您有所帮助。黑龙好吃松仁小肚是江哈荐黑龙江哈尔滨正阳楼的汉族传统名菜，属于风味产品。尔滨色红清香，美食入口爽利，特产易咀嚼。松仁以其内含松仁而得名。小肚猪肉的黑龙好吃蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。江哈荐猪肉富含铁，尔滨是美食人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是特产维生素的主要膳食来源，特别是松仁精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。成品色泽呈棕褐色，熏烟均匀，切开后瘦肉呈紫红色，脂肪呈乳白色，红白分明，切断面光润，切薄片亦不松散、破裂，味美适口，有松仁的清香味。原料配方:猪肉100公斤绿豆温淀粉25公斤松子仁300克香油3公斤大葱2公斤鲜姜1公斤味精300克精盐5公斤花椒面120克原料整理：采用二级猪肉，猪小肚皮(膀胱)。肥、瘦肉比例为，瘦肉85%，肥肉15%。将选好不带筋、软肥膘和肘子的肥瘦肉，切成4～5厘米长、3～4厘米宽和2～5厘米厚的小薄片。拌馅：把肉片、淀粉和全部辅料一并放入拌馅槽内，加入适当的清水溶解拌匀，搅到馅浓稠带粘性为止。灌制：将肚皮洗净，沥干水分，灌入70～80%的肉馅，用竹针缝好肚皮口，每灌3～5个将馅用手搅拌一次，以免肉馅沉淀。煮熟：下锅前用手将小肚捏均匀，防止沉淀。用水洗净肚面上馅汤。锅中汤盐的浓度为波美8～10度。水沸时入锅，保持水温85℃左右。入锅后每半小时左右扎针放气一次，把肚内油水放尽。并经常翻动，以免生熟不均。锅内的浮沫随时清出。煮到2个多小时出锅。熏制：熏锅或熏锅内糖和锯末的比例为三比一。即3公斤糖，1公斤锯末。将煮好的小肚装入熏屉，间隔3～4厘米，便于熏透熏均匀。熏制6～7分钟后出炉，冷晾后除去竹针，就为成品。
(责任编辑：国际新闻)
最新内容
推荐内容
