趸糖_江西景德镇有什么好吃的推荐嘛-美食特产
江西景德镇有什么好吃的趸糖推荐嘛?说到江西景德镇就不得不提有名的趸糖了。如果你想了解江西景德镇特产美食趸糖就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,江西景德希望会对您有所帮助。什好食特趸糖是吃的产景德镇的地方特产,是推荐逢年过节待客的必备小吃。趸糖营养丰富,嘛美味道清甜酥脆,趸糖并有润肺、江西景德健胃等功能。什好食特趸糖,吃的产一种用麦芽糖和芝麻粉、推荐面粉做成薄纸般的嘛美多层糖片,堆切成方寸大小的趸糖块状,用红绿彩纸包裹起来,江西景德好看又花俏,什好食特每个趸趸实实的,赣东北一带谓之为趸糖,人们也简单的称之为冻糖(或董糖)。这些小趸糖包然后又码摞成砖头形状的礼包,再贴上一张印有吉祥花纹的小红纸条,每包一斤,好吃好看又显吉祥,是过年时人们走亲访友的绝佳礼品,在那物资匮乏的年代,这是只有过年才能享用的珍馐糕点。营养丰富,味道清甜酥脆,并有润肺、健胃等功能。入口即化的香酥,那麦芽糖薄片的筋道让人咂嘴回味。据史料记载,趸糖与吴越文化还有一些渊源。趸糖原本叫酥糖(在其他一些地方仍叫酥糖),后来被民间赋予了吉祥的文化内涵,因忌讳“酥”是“输”的谐音,于是改名为趸糖,取“趸”字是祈“财气”,使财富积聚的意思。解放前趸糖是一些富人家才能吃得上的东西,穷人一般都吃不起。趸糖是选用芝麻、精面粉、麦芽饴糖、白糖等原料,将芝麻除去杂质,用水洗净炒熟,碾成粉,除去麻壳,再将生面粉炒到一定温度,白砂糖磨成细粉、糖粉、麻雪(即去壳芝麻粉)拌合在一起,捣舂细腻过筛,然后用锅将麦芽饴糖炒热甩白,炖化为老糖。将半成品摊上台板,防上老糖,摊薄,经过翻、折、捏长、滚压、刀切成形、包装,即为成品。
(责任编辑:娱乐闲谈)
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