马家药糖_天津有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间：2024-10-22 23:22:54 来源：未焚徙薪网 作者：国际新闻 阅读：516次
天津有什么好吃的马家美食推荐嘛？说到天津就不得不提有名的马家药糖了。如果你想了解天津特产美食马家药糖就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，药糖希望会对您有所帮助。天津特产俗话说“二十三，好吃糖瓜粘，马家美食灶王老爷要上天”。药糖每到中国传统的天津特产农历小年，便开始置办年货，好吃熬糖马家就会吸引大批顾客。马家美食逢年过节，药糖走访亲友，天津特产婚姻嫁娶，好吃马家糖果是马家美食必不可少的馈赠佳品。药糖，药糖又称茶膏糖，天津特产在天津有着悠久的历史。据天津档案馆和家族记载，马家药糖古法制作技艺始于清光绪十一年(公元1885年)，以口传心授形式家族传承六代。该技艺遵循家族老配方，严格坚守百年传统工艺，不含任何添加剂。产品颜色呈浅褐色，犹如琥珀，口感甜美、清凉，亦食亦药，及食疗养生与糖果为一体，具有清咽利嗓、止咳化痰、生津润肺、提神醒脑、开胸顺气之功效。“熬糖马家”目前有近百种糖，有些糖是需要特定的手艺来完成的，难以实现“量产”。为了应对淡旺季的问题，他们正在传统的基础上不断研究。“熬糖马家”作为一个品牌，正不断展现着其文化价值和经济价值。飘香百年的“熬糖马家”，采用的是纯正的原料，秘方则是“用心熬制”。豆根糖和药糖为经典代表，豆根糖用炒熟的黄豆面，裹上少许特制的糖，别看才小拇指大小，吃起来却满口香，这是很多天津人儿时的味道。据传，药糖原是宫廷中的药膳食品，依据药食同源的理论，在配制药粉时根据季节变化选取陈皮、乌梅、桔梗等11味天然药材搭配组合，通过控制糖浆的温度，使不同药效得以充分激发。达到清咽利嗓、止咳化痰、生津润肺、提神醒脑的功效。脆而不粘，甜而不腻，晶莹剔透是马家糖果的特点。甜味，总能唤起人愉悦的感觉。早在两千多年前的《诗经》中就有“周原膴膴，堇荼如饴”。“饴”就是麦芽制成的糖浆、糖稀，可以说是古代糖果的雏形。在天津，“熬糖马家”已有近二百年的历史，香甜的味道穿越时空一直延续到今天……1825年，河北青县马永富到天津西北角定居后，由卖盐转为熬糖营生，“熬糖马家”就由此得名。手工麻酱酥、果仁酥、药糖、豆根糖、白块夹心酥、老话梅硬糖、汽水糖、栗子酥……近两百年来，“熬糖马家”制作的糖多达近百种，被赞为“津门第一糖”。2022年6月，入选天津市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录（马家药糖古法制作技艺）编号Ⅷ-27。
(责任编辑：国际新闻)
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