琅琊酥糖_安徽滁州有什么好吃的推荐嘛-美食特产

安徽滁州有什么好吃的琅琊推荐嘛？说到安徽滁州就不得不提有名的琅琊酥糖了。如果你想了解安徽滁州特产美食琅琊酥糖就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，酥糖希望会对您有所帮助。安徽琅琊酥糖是滁州江淮一带具有悠久历史的汉族传统名点，琅琊酥糖产于安徽省滁州市，好吃借“琅琊山”之名，美食称之为“琅琊酥糖”。特产琅琊酥糖选用纯白芝麻、琅琊精白砂糖、酥糖富强粉、安徽麦芽糖等精心加工，滁州产品呈乳白色，好吃形似螺旋体，美食文人墨客赞之日：“香召云外客，特产味引洞中仙”，琅琊营养丰富，老少皆宜。糖块厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺旋体，色泽为乳白色；入口酥软，细腻无杂质，香味浓郁，甜而不腻。琅琊酥糖始为纪念董小宛名“董糖”，至今已有400多年的历史。相传明末清初，南京秦淮八艳之一董小宛为侍奉病中的夫君，特制了一种香甜可口、奶香怡人的面糖，堪称一绝，后来渐渐流入民间，糕点作坊纷纷效仿，并经滁州人加工精制成现在的琅琊酥糖。滁州制作琅琊酥糖的鼎盛时期是1956年前后，当时滁州有名的糕点作坊有曹恒兴、杨元茂、章三益，后来组合成立了滁县饴糖厂，即后来的地方国营滁县食品厂。该食品厂以生产琅琊酥糖为主要品种，以享誉全国的风景名胜琅琊山为背景，设计了新包装并办理了“琅琊酥糖”注册商标。改革开放后，国企改制，琅琊酥糖生产又回到了民间。琅琊酥糖以精粉、白砂糖、麻仁（去皮的芝麻）、饴糖和香油为主要原料，其制作过程为：首先用白砂糖和特殊原料制成饴糖，饴糖要求有一定硬度，挑起来要有“骨子”，然后把麻仁、精粉炒熟，加入饴糖适度搅拌，再用“七折七压”等特殊工艺制成酥糖，制成后要用专用蜡纸包装。1980年琅琊酥糖被评为安徽省名细糕点，1984年获安徽省优质产品称号，1987年被选为北京人民大会堂定点销售产品，畅销北京和全国各地及欧美、亚非等国家。

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