广昌藕粉_江西广昌有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间：2024-10-22 23:37:09 来源：未焚徙薪网 作者：实时快报 阅读：132次
江西广昌有什么好吃的广昌广昌推荐嘛？说到江西广昌就不得不提有名的广昌藕粉了。如果你想了解江西广昌特产美食广昌藕粉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，藕粉希望会对您有所帮助。江西荐广昌藕粉选用中国白莲之乡——广昌太空白莲之藕为原料，好吃具有营养均衡，美食风味纯正，特产清心爽口，广昌广昌润滑细腻，藕粉老少皆宜，江西荐是好吃一种理想的升级换代之休闲旅游雅食。清热凉血：莲藕生用性寒，美食有清热凉血的特产作用；莲藕味甘多液，对热病口渴、广昌广昌衄血、藕粉咯血、江西荐下血者尤为有益；通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少酯类的吸收。莲藕散发出一种的独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。纯藕粉冲调出来颜色呈微红色，为半透明果冻状，很有韧性。闻起来则有一股莲藕的清香。磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。方法一：看：纯藕粉颜色不是很透白的哦，稍微有一些暗色的。闻：藕粉味道清香，有藕的清香。尝：其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。方法二：取一碗冷清水和少量藕粉，混合充分搅拌后，静置15分钟水清澈且水藕分层为纯藕粉，水变颜色或浑浊或分层不明显为掺假藕粉。第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量）,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止第二步：加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
(责任编辑：实时快报)
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