微山湖乌鳢_山东微山有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间：2024-10-22 23:42:23 来源：未焚徙薪网 作者：国内新闻 阅读：599次
山东微山有什么好吃的微山推荐嘛？说到山东微山就不得不提有名的微山湖乌鳢了。如果你想了解山东微山特产美食微山湖乌鳢就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，湖乌希望会对您有所帮助。鳢山乌鳢是东微微山湖中产量比较多的鱼类，它适应能力强，山有什好食特繁殖量大，吃的产是推荐有名的“孝”鱼，很受湖区人们的嘛美喜爱。乌鳢体态丰腴，微山肉质细腻，湖乌能做成许多道菜品，鳢山既可做主料，东微又可做辅料，山有什好食特还可以制茸，吃的产是推荐许多厨师喜欢采用的鱼类原料。在湖区有“宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠”之说。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素BB和烟酸，并分离出组氨酸等。味甘，性寒。能补脾益气，利水。用于脾虚水肿，脚气，小便不利；气血不足，经闭，久患疮疥等。1．感官特色：体态丰腴，体形圆而长，全身灰黑色，背部与头部较暗，腹部淡白色，头背部有七星状斑纹，体侧有许多不规则黑色斑块，有光泽，鳞片完整，不易脱落，粘液无浑浊，肌肉组织有弹性。肉质细腻，密实，味道鲜美。2．理化指标：微山湖乌鳢鱼肉蛋白质含量≥18%，脂肪含量≥0.8%。乌鳢为底栖肉食凶猛性鱼类，平时喜生活在沿岸泥底水草丛生的浅水区，潜伏在水草中等待时机追捕食物，夜间有时在水的上层游动。平时游动缓慢，在缺氧的水体中能借助鳃上腔的辅助呼吸器，不时将头斜露出水面进行呼吸，而且在喉部上方凹陷处贮藏着一定量的气体。当离开水体后还能存活相当长的时间。冬季在深水处，把身体埋在淤泥中越冬，一般很少摄食。春、秋季为摄食旺季，产卵期亲鱼基本不摄食。性凶猛，仔鱼以浮游动物为食；幼鱼以水生昆虫、小虾和小鱼为食；成鱼则捕食其它鱼类。乌鳢长至2龄可达性成熟，怀卵量为4-4万粒。亲鱼于5-7月在长有茂盛水草的静水浅滩处繁殖。亲鱼成对地活动于产卵场所，非常活跃，有时还跃出水面。雄鱼用口将水草筑成约1公尺直径的“鱼巢”。产卵在宁静的日出之前，先是雌鱼进入鱼巢，腹部向上成仰卧姿势，身体缓缓摇动而产卵；随后雄鱼以同样方式0。产卵后，雌雄鱼一同守在巢的底下，保护鱼卵，防止敌害侵袭。2-3天后，仔鱼孵出。仔鱼集群生活于近岸的水草丛中，雄鱼随群保护，待幼鱼长至4-5厘米时，亲鱼不再进行保护，幼鱼分散营独立生活。乌鳢生长速度较快，最大个体长可达700毫米，重达5公斤左右。黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片。
(责任编辑：娱乐闲谈)
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