龚氏西霸豆腐_四川乐山有什么好吃的推荐嘛-美食特产

四川乐山有什么好吃的龚氏推荐嘛？说到四川乐山就不得不提有名的龚氏西霸豆腐了。如果你想了解四川乐山特产美食龚氏西霸豆腐就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，西霸希望会对您有所帮助。豆腐西坝镇位于五通桥氓江西面,川乐吃的产与五通桥隔江相望。西坝镇作为煤的山有什好食特运输中转站,因而聚集着许多工人。豆腐蛋白质丰富,推荐能补充营养,在物质贫乏的当时,深受劳动人民喜爱,被他们称作为“软牙祭”,而西坝豆腐因其制作选用当地的水质和本地产的黄豆,故而味道也独特西霸豆腐的发展历程积淀了太多嘉州古代民间美食、营养、嘛美民俗、龚氏工艺、西霸诗词等内容的豆腐文化传承。选豆要均匀饱满,川乐吃的产色泽纯净,尤以氓江河右岸不含盐质土壤生长的黄豆为上乘。泡豆的山有什好食特水首戒污染，“凡味之本,推荐水最为始”。至今西坝农家做豆腐多用山泉水，嘛美一般不用自来水。龚氏对于豆腐制作的工艺,西霸人代代相传,推陈出新。西霸豆腐历经千年不仅创制了独特的豆腐宴，而且创新了西坝豆花,西坝豆腐乳,西坝豆腐干系列制品。其主要作品:小葱拌豆腐、两面黄豆腐、雪花豆腐、一品豆腐、极品熊掌豆腐、孔雀迎宾豆腐、龙虾豆腐、瓜盅豆腐、琪桐豆腐、江团豆腐、海棠豆腐、竹叶青豆腐等。2003年由四川人民出版社出版《乐山西霸豆腐》一书,系统介绍西霸豆腐制作方法及营养价值。西霸豆腐洁白如玉细若脂，细腻化渣。西霸豆腐历史悠久距今已有2000多年的历史。据史书记载西霸古镇建制于秦惠王十四年(公元前311年)古称西溶镇自古为水陆交通要冲是南方古丝绸之路的重要驿站,人称“西坝水码头”。当地人一直有食用豆腐的习俗。相传,唐开元初年(公元713年)贵州游僧海通在嘉州(今乐山市)凌云山立下宏愿要在此建造一座弥勒佛像。于是在当地招募了大量的民工,开始了开山造佛的浩大工程。由于劳动强度大,民工体能下降工作效率降低。海通和尚请来西坝豆腐的厨师烧制西坝豆腐给民工食之2009年，龚氏西霸豆腐制作技艺被列入省级第二批非物质文化遗产保护名录。

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