福建莆田有什么好吃的莆田莆田推荐嘛？说到福建莆田就不得不提有名的莆田烤鳗了。如果你想了解福建莆田特产美食莆田烤鳗就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，烤鳗希望会对您有所帮助。福建烤鳗鱼保持了鳗鱼诱人口感的好吃高蛋白饮食，维他命A和维他命B、美食维他命C十分丰富，特产是莆田莆田女性皮肤美容和恢复疲劳、防止老化、烤鳗提高活力的福建佳品。鳗鱼富含的好吃多种营养成分，丰富的美食蛋白质、维生素a、特产d、莆田莆田e与大量的烤鳗高密度脂蛋白，营养价值为鱼类之首。福建具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鳗鱼生命力极强，身上又有一层粘液，很难抓得住，剖杀起来很不容易。但鳗鱼怕冷，冰水里泡几分钟，就“冬眠”了。家里搞一盆冰水麻烦，直接放到冰箱容易多了。如果你买的是活鳗，先装在塑料袋里，放到电冰箱的急冻室“过冷”一下。几分钟之后，麻木的鳗鱼就任你摆布了。从背部剖下展开，去除鳃、肠，很像一片香蒲叶，烤鳗中的所谓“蒲烧”，指的就是这种形状的烤制。先把处理好的鳗鱼放进容器内，加葱丝姜片、老抽酱油、砂糖、料酒、黑胡椒粉拌和，放到冷藏室里腌3－4个小时，让味道渗透进鱼身。然后，按以下步骤操作：(1)将鳗鱼片放入烤箱(190℃)烤约20分钟，到表面呈金黄色(2)将鳗鱼放入蒸笼中，以大火蒸5分钟，使鱼本身的油脂释出。(3)从蒸笼中取出鳗鱼後，均匀刷上酱汁。再进烤箱(190℃)烤约2分钟，过程中取出鳗鱼反复刷上烤鳗的酱汁(2-3次)，使酱汁渗入鳗鱼里，让鳗鱼的色泽金亮。

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