西安凉皮_陕西西安有什么好吃的推荐嘛-美食特产

陕西西安有什么好吃的西安西安推荐嘛？说到陕西西安就不得不提有名的西安凉皮了。如果你想了解陕西西安特产美食西安凉皮就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，凉皮希望会对您有所帮助。陕西西安市面上的好吃凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。美食其中以岐山擀面皮最受欢迎，特产因为擀面皮是西安西安从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，凉皮工艺严谨，陕西调味讲究。好吃在古代，美食擀面皮乃是特产给宫里的御供食品，故西府人又称擀面皮为“御京粉”。西安西安以“白、凉皮薄、陕西光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。相传，秦汉时期，天下大乱，刘邦称王于汉中，为定国兴邦，命萧何修筑山河堰，水利兴旺，粮食连年丰收。农民为改善生活，便不断探索研制新的食品。他们把面粉加水稀释，蒸成薄饼，后切成条佐以辣酱等凉拌而食，味道很是鲜美。刘邦为体察民情，常微服出访。一日，刘邦来到一户人家，好客的主人就以这种新食品来招待刘邦。刘邦不吃则已，一吃便赞口不绝。吃罢竟余兴不绝，便想知道它的名称，而农民们却一时说不出来，刘邦又问了制作方法，听罢，刘邦大笑曰：“此乃蒸饼也。”随着时间的推移，凉皮的吃法也不断的改进，人们开始使用重叠式蒸笼，一次可蒸出许多张，而且探索出了洗出面筋和将大米浸泡后磨成米浆再蒸的新方法，蒸出的凉皮又大又薄，筋丝柔韧，切成细条，恰象皮条，就逐渐改称为“面皮”（而亦有据原料之不同分称“面皮”与“米皮”者）。自制做法原料：面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。做法：取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；盆里放清水，用手揉搓面团；洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）将凉皮放凉切条；面筋上锅蒸熟切丁；黄瓜切丝、香菜切末；芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；1将所有材料放在一起拌匀即可。