淮南腐乳_安徽淮南有什么好吃的推荐嘛-美食特产

安徽淮南有什么好吃的淮南淮南好吃推荐嘛？说到安徽淮南就不得不提有名的淮南腐乳了。如果你想了解安徽淮南特产美食淮南腐乳就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，腐乳希望会对您有所帮助。安徽腐乳，美食是特产淮南的一大特产，源于淮南盛产豆腐，淮南淮南好吃尤以八公山豆腐最为有名，腐乳始于西汉淮南王刘安等八位被解职至此的安徽朝野大臣，原意炼丹结果炼成豆腐，美食且质嫩味美故名，特产又因其采用八公山泉水精制，淮南淮南好吃其成品晶莹剔透，腐乳白似玉板、安徽嫩若凝脂、美食质地细腻、特产清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎，故而名贯古今，久留盛名。腐乳虽源于大豆，所含成分与豆腐相近，但它青出于蓝而胜于蓝，其营养和功能都高于豆腐。豆腐中的蛋白质以大分子状态存在，而制成腐乳后，大分子蛋白质在微生物的作用下被水解成小分子的肽和氨基酸，更易于人体的消化和吸收，从而提高了大豆蛋白的营养。腐乳的质地细腻，醇香可口、味道鲜美。自制腐乳原料新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。把豆腐乳放在早餐吃，当作早餐的下粥小菜，这样，即使豆腐乳含盐量高，经过粥的稀释，和人一天的劳作，钠在人体内的积淀也会随之减弱。在食豆腐乳同时多进食蔬菜水果，补充VC。尽量不要在夜宵里食用豆腐乳。