新化魔芋豆腐_湖南新化有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间：2024-10-22 23:36:13 来源：未焚徙薪网 作者：每日趣闻 阅读：706次
湖南新化有什么好吃的新化新化推荐嘛？说到湖南新化就不得不提有名的新化魔芋豆腐了。如果你想了解湖南新化特产美食新化魔芋豆腐就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，魔芋美食希望会对您有所帮助。豆腐的推魔芋豆腐其主要食材是湖南好吃魔芋。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，特产既可单独烹食，新化新化亦可佐其它菜肴共食，魔芋美食味道清爽可口。豆腐的推魔芋品质跟纯净水、湖南好吃碱水是特产密不可分的，当劲辣的新化新化辣椒加上带有碱性的魔芋，二者的魔芋美食奇妙结合，一种麻辣美食悄然而生。豆腐的推魔芋在人体的湖南好吃新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的特产有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。食材准备：魔芋块茎1千克水3千克碱50克制作步骤：磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。(1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。酸辣魔芋豆腐主料：魔芋豆腐、酸豆角辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉！
(责任编辑：国际新闻)
最新内容
推荐内容
