大良双皮奶_广东顺德有什么好吃的推荐嘛-美食特产

国际新闻 2024-10-22 21:43:05 38894
广东顺德有什么好吃的大良东顺德推荐嘛?说到广东顺德就不得不提有名的大良双皮奶了。如果你想了解广东顺德特产美食大良双皮奶就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,双皮什好食特希望会对您有所帮助。奶广大良双皮奶是吃的产一种甜品,主要由水牛奶、推荐蛋清和糖等混合炖制而成,嘛美含有双层奶皮,大良东顺德一层甘香,双皮什好食特二层清香,奶广润肺养颜,吃的产堪称绝妙。推荐顺德大良双皮奶的嘛美特异之处还在于含有双层奶皮,一层甘香,大良东顺德二层清香,双皮什好食特故名“双皮奶”。奶广在广州、顺德两地,双皮奶是家喻户晓、人人近知的甜品之王,就像水果中的莲雾、海鲜中的鱼翅一样倍受推崇。双皮奶的状如膏,色洁白,质感细腻嫩滑,似婴儿肌肤般吹弹可破,口味甜香清淡,似江南美女般温润多姿,可热品亦可冷食,男女都爱,老幼皆宜,润肺养颜,堪称绝妙。双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,搅匀,再延碗边慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上蒸,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。双皮奶主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成,水牛奶被称为“奶中极品”,是一种营养丰富、全面、消化吸收率较高的优质奶品,富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素及维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖等有益有份,所以双皮奶是营养价值也是很高的!据说在清朝末年,顺德当地有一位叫何十三的农民,在制作早餐的时候不小心在水牛奶里翻了个花样,无意中调制出了味道甜美可口、口感顺滑的双皮奶。不久后,何十三的一位识货的老朋友看到双皮奶,惊为天人,立刻买去了配方,在街头开了间铺子,双皮奶也就在民间流传开来。想要制作出爽滑香甜的双皮奶,极其考究做法。首先,顺德双皮奶制作双皮奶不用普通的牛奶,而要用顺德本地新鲜的水牛奶。因为水牛奶比普通的牛奶蛋白质和脂肪含量更高,因此更容易结出厚厚的奶皮,做出来的口感自然也就也更加醇厚。其次,上锅蒸的时候也很考验厨师的技巧,火候小了温度不够,火候大了容易糊锅;蛋清粘稠度不够、白糖放多放少,也会影响双皮奶的成型。具体步骤是要把适当的水牛奶倒入锅中煮热但不能煮开,趁热倒在碗里;待冷却凝固成奶皮后,轻轻倒出牛奶,让奶皮留在碗底;倒出的牛奶加适量白糖搅匀,用筛网、罗斗滤去杂物,再缓缓把牛奶延碗边慢慢倒回,让奶皮慢慢地浮起;用小碟子盖好,以防蒸汽滴落面上影响质量,隔水炖15分钟即可。最后,可以根据自己的口味加入蜜豆、水果等配料。一碗成功的双皮奶香气浓郁,轻轻戳破上边一层奶皮,裹挟着奶香入口香滑,口感细腻,给人一种端庄温柔的感觉。2004年双皮奶被评为“中华名小吃”。2018年5月12日,奶制品制作技艺(双皮奶制作技艺)被列入广东省第七批省级非物质文化遗产名录。
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