江苏南京有什么好吃的富财推荐嘛？说到江苏南京就不得不提有名的富财圩螃蟹了。如果你想了解江苏南京特产美食富财圩螃蟹就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，圩螃希望会对您有所帮助。蟹江富财圩螃蟹是苏南什好食特江苏南京市溧水区的特色产品，养殖区池塘底质多为古丹阳湖淤积黑黏土，吃的产是推荐营养物质的天然缓冲库，有很好的嘛美储存和缓释作用，非常适宜藻类、富财水草、圩螃小鱼小虾、蟹江螺类等各种饵料生物的苏南什好食特生长，为螃蟹提供了极为丰富的吃的产天然饵料。富财圩螃蟹的推荐特点是体厚饱满，健壮结实，嘛美青背白肚，富财壳硬油亮，步足修长，金爪黄毛；蒸煮后壳体橘黄，蟹香浓郁，膏黄肥美，蟹肉油脂浸润，口感紧实鲜甜富财圩养殖区池塘底质多为古丹阳湖淤积黑黏土，pH值2-5，富含有机质、碳、氮、磷、钾、钙、镁、硼等营养元素，同时又是营养物质的天然缓冲库，有很好的储存和缓释作用，利于池塘水草、藻类、饵料生物对营养物质的吸收利用，这些饵料生物有利于螃蟹的生长。2水文情况：富财圩水源为石臼湖水，湖水常年达到地表水三类水质要求，水体pH7-5，溶氧量丰富。河蟹生长蜕壳需要吸收大量钙镁离子，石臼湖西纳皖南山区青弋江和水阳江来水，富含钙镁离子，属重碳酸盐类钙组Ⅱ型水，非常适于河蟹养殖。3气候情况：区域内平均气温17℃，最高气温35℃，最低气温-5℃，年平均降水量1458mm。雨季始于6月，终于8月，螃蟹养殖季节（1月至11月）期间，平均温度16℃，平均降水量1220.48mm，平均水温20.1℃。在螃蟹生长最重要的3-9月，水温10-32℃，非常适宜藻类、水草、小鱼小虾、螺类等各种饵料生物的生长，为螃蟹提供了极为丰富的天然饵料。螃蟹能够为机体补充丰富的精氨酸，而精氨酸在促进生长和伤口愈合方面的作用非常明显，对于手术后或者外伤的患者，如果适当食用螃蟹补充精氨酸，有促进伤口愈合的功效。含有丰富的钙质，适当食用螃蟹补充钙质，在预防儿童佝偻病，以及防治成年人骨质疏松、腰膝酸软和腰腿疼方面的作用也非常明显。外在感官特征：富财圩螃蟹体厚饱满，健壮结实，青背白肚，壳硬油亮，步足修长，金爪黄毛；蒸煮后壳体橘黄，蟹香浓郁，膏黄肥美，蟹肉油脂浸润，口感紧实鲜甜。内在品质指标：蛋白质含量11-19g/100g，总脂肪15-26g/100g。香辣蟹：用料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。步骤:活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。