四川乐山有什么好吃的牛肉脑川推荐嘛？说到四川乐山就不得不提有名的牛肉豆腐脑了。如果你想了解四川乐山特产美食牛肉豆腐脑就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，豆腐的推希望会对您有所帮助。乐山牛肉豆腐脑是好吃乐山名小吃之一，采用牛肉和豆腐，美食干海椒、特产姜、牛肉脑川葱、豆腐的推大头菜、乐山香菜为原料制作而成，好吃其色泽美观、美食营养丰富又利于消化，特产食后回味悠长。牛肉脑川豆腐脑营养丰富，豆腐的推含有铁、乐山钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。咸鲜麻辣滚烫香辣，色泽美观、营养丰富又利于消化，食后回味悠长。牛肉豆腐脑牛肉豆腐脑是乐山名小吃之一，可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑。牛肉豆腐脑原料：牛肉和豆腐，干海椒、姜、葱、大头菜、香菜。制作方法豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。用料多样、麻辣、鲜嫩、酥香。内下水豆粉，用铲子轻轻匀上一层薄薄的嫩豆腐放入煮至滚烫，盛入小碗内，同时将粉条用开水烫熟后放入，浇上牛肉臊，撒上花生仁即成。