我们都知道，炸藕炸藕夹是夹用比较受欢迎的一道美食，它吃起来香香脆脆的大火多少度，味道很很不错，还小火炸深受人们喜欢，藕夹很多人都会自己在家炸藕夹吃。油温炸藕夹是炸藕有一定技巧的，尤其是夹用火候和油温的控制。那么炸藕夹用大火还是大火多少度小火呢？下面让我们具体来看看吧！BqqBqq炸藕夹用大火还是还小火炸小火第一次炸Bqq锅入宽油，烧至五成热。藕夹保持小火，油温先拿四五片藕盒放入糊中，炸藕用手拿起一片上下挂匀面糊，夹用然后拿起朝上，大火多少度使糊自然往下流淌至包裹整个藕盒，迅速下入油锅中，当藕盒放满整个油面时，将藕盒逐一翻面。这时藕盒会非常饱满，慢慢开火，随时保持翻面，至颜色均匀，大约炸一分半钟，成熟即可捞出。Bqq复炸Bqq开大火至油温七成热，下入藕盒复炸，这时随时观察油温和藕盒颜色，大约复制十五秒左右至金黄酥脆即可捞出控油，控油后就可以装盘了。Bqq炸藕夹油温烧到多少度一般烧到5—7成热。Bqq炸藕夹酥脆，还和油温有莫大的关系，合适的油温可以这样判断，用筷子蘸一点面糊，滴入到油锅之中，周围泛起均匀的小泡，而且能快速的浮起时，就说明油温合适，这时，我们就可以用筷子将藕夹生胚逐一挂糊后放入油锅中炸制。Bqq炸藕夹的时候记得火不要太大，油温也别太高。因为藕夹里面有肉馅，火一大油温一高容易导致外面炸好了，里面的馅还是生的，就这样小火慢慢地炸，炸成金黄色之后就可以捞出来控油了，稍微晾一晾再吃，小心烫嘴。BqqBqq炸藕夹的家常做法所需要的材料：莲藕1节，猪肉馅200克，大葱1段，姜1块，五香粉适量，盐适量，面粉90克，淀粉20克，泡打粉4克，鸡蛋1个，糖适量，水适量，植物油适量Bqq制作步骤：Bqq1、 把大葱和姜都剁成末，放入猪肉馅中，顺着一个方向搅打上劲，让其充分融合，然后往里面放入5克的淀粉，适量的盐、五香粉，再放一点植物油，搅拌均匀备用；Bqq2、 另取一个碗，里面放入90克面粉，15克的淀粉，4克的泡打粉，打入一个鸡蛋，再放适量的盐和糖，加入水搅拌成稀稠均匀的面糊，最后再往里面加入一勺植物油搅拌均匀，做成炸浆备用；Bqq3、 把莲藕清洗干净，削掉外面的皮，再切成片，在一个藕片上铺满肉馅，再盖上另外一个藕片，轻轻压紧。依次做完所有的藕夹；Bqq4、 锅中放入适量的植物油，加热到6成热。把做好的藕夹先放入炸浆中，让其表面粘满炸浆，然后依次下入油锅中，炸至表面金黄，捞出控油即可。BqqBqq炸藕夹有什么技巧1、如果不是切好立即就炸制的话最好放入清水中浸泡，切开的藕片暴露在空气中容易氧化变黑。Bqq2、外皮酥脆与否和面糊有很大关系，糯米粉和泡打粉是关键(最好选用无铝泡打粉)。Bqq3、面糊不能太稠，也不能太稀。太稠裹不均匀，裹多了不可口，太稀挂不上浆就不酥脆。Bqq4、炸好的藕夹捞出来尽快食用，来不急食用的也要摊开晾着，不要叠在一起，因为刚炸出来的还有热气，叠在一起藕夹外皮容易相互粘在一起。Bqq5、炸好的藕夹可以蘸辣酱，番茄酱或醋，风味更佳。Bqq