导读 1、蛋奶 在一个中等大小的冰淇平底锅里，混合牛奶和盐。蛋奶 用中火加热牛奶，冰淇直到平底锅边缘形成气泡。蛋奶 放在一边 1、冰淇 在一个中等大小的蛋奶平底锅里，混合牛奶和盐。冰淇 用中火加热牛奶，蛋奶直到平底锅边缘形成气泡。冰淇 放在一边，蛋奶盖上盖子以保持热。冰淇 2、蛋奶 在搅拌机或食品加工机中，冰淇将糖和蛋黄混合在一起，蛋奶直到变得非常浓稠和光滑。 随着机器的运转，逐渐加入热牛奶。 将混合物放回平底锅中，用中火煮，用木勺不断搅拌 6 到 8 分钟，或直到混合物稍微变稠并覆盖勺子背面。 将锅从火上移开，放入一碗冰水中。 搅拌 2 分钟以冷却混合物。 盖上盖子冷藏 2 小时，或直至完全冷却。 3、 在一个深碗里，打奶油直到形成软峰。 将打发好的奶油倒入蛋奶糊中。 根据制造商的说明转移到冰淇淋机并冷冻。