锦山牛肉干_海南文昌有什么好吃的推荐嘛-美食特产

海南文昌有什么好吃的锦山推荐嘛？说到海南文昌就不得不提有名的锦山牛肉干了。如果你想了解海南文昌特产美食锦山牛肉干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，牛肉南文希望会对您有所帮助。干海锦山牛肉干是昌有吃的产一道色香味俱全的汉族小吃，因产于海南文昌的什好食特锦山镇而得名，为下酒的推荐上乘食料。锦山牛肉干的嘛美做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的锦山魅力。锦山牛肉干制作一般经过选肉、牛肉南文切块、干海配料、昌有吃的产腌肉、什好食特熬煎、推荐晒干、嘛美烘烤等工序。锦山由于锦山生产的牛肉干味美香口，多人出国探亲，总要买几斤带出去让侨居国外的亲人尝一尝家乡的风味，把它作为馈赠亲友之珍贵礼品，华侨回来，也总要吃吃故乡的名产“锦山牛肉干”，把它当做宴待乡亲酒席上之美食佳肴。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。每100克牛肉干的营养成分：能量307千卡；蛋白质56克；脂肪8克；碳水化合物15克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸12毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠414毫克；镁107毫克；铁16毫克；锌26毫克；硒8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。锦山牛肉干特点是肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼，津津有味。据说是民国十几年才出名的。当时锦山圩上有数间牛肉干店，锦山盛产牛肉干是因为锦山地区出洋人多，过去乘坐小帆船漂洋过海，历时十日半月以上，带上牛肉干既轻又耐吃。锦山牛肉干起初就是为了适应这种需要而制作的，后来才逐渐发展为出口而进行大量生产。主要远销于东南亚的国家和地区。锦山牛肉干讲究配制技术，制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。水牛肉或黄牛肉都可以，但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。调料腌肉一定时间后，就放料锅里熬煎。熬煎时要掌握好火候。煮好后晒干。晒时要十分注意适度，晒不干会发臭，晒太干则失其味。晒后又放回锅里再小火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又别有风味。

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